Tradicionalna jela, autohtoni proizvodi, mirisi domaće kuhinje i neposredno upoznavanje s kulinarskim vještinama naših predaka obilježili su gastro manifestaciju „U Zemane“, održanu 15. listopada 2026. godine u Sinju, ispred muzeja Cetinske krajine i podno utvrde „Kamičak“ . Manifestacija, održana pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, bila je posvećena očuvanju i promociji gastronomske baštine Cetinskog kraja, s posebnim naglaskom na prijenos tradicijskih znanja na mlađe generacije te mogućnosti njihove valorizacije u razvoju ruralnog turizma.
U organizaciji KUD-a „Cetina“, manifestacija „U Zemane“ okupila je posjetitelje željne upoznavanja tradicijskih okusa, običaja i načina pripreme jela koja su generacijama bila sastavni dio života stanovnika Cetinske krajine. Događanje je pokazalo kako gastronomska baština nije samo dio prošlosti, nego i vrijedan resurs za očuvanje lokalnog identiteta, promociju destinacije i stvaranje novih turističkih doživljaja.
Središnje mjesto programa zauzela su prepoznatljiva jela ovoga kraja, među kojima se posebno ističu Sinjski arambaši i domaći uštipci. Posjetitelji nisu imali priliku samo kušati pripremljene specijalitete, nego i upoznati dio procesa njihove pripreme. Posebno zanimanje izazvale su prezentacije pečenja uštipaka i pripremanja Sinjskih arambaša, tijekom kojih se moglo vidjeti koliko su za pripremu tradicionalnih jela važni iskustvo, poznavanje namirnica, pravilna tehnika i vještina koja se usavršava generacijama.
Takav pristup posebno je vrijedan za djecu i mlade, koji su kroz neposredan susret s pripremom jela mogli upoznati kulinarsku baštinu na zanimljiv i praktičan način. Kušajući tradicijske specijalitete i promatrajući njihovu pripremu, najmlađi su imali priliku razumjeti da se iza svakog tradicionalnog recepta kriju priča, obiteljska uspomena, lokalni običaj i znanje koje treba sačuvati. Upravo je prijenos kulinarskih vještina na mlađe generacije jedan od ključnih preduvjeta očuvanja gastronomske baštine.
Uz gotova jela, predstavljeni su i autohtoni proizvodi koji čine važan dio gastronomske prepoznatljivosti Cetinskog kraja, među kojima su domaći sir, pršut, panceta i kiseli kupus. Njihova vrijednost ne ogleda se samo u kvaliteti i autentičnosti okusa, već i u tradicionalnim postupcima proizvodnje, lokalnim namirnicama te znanju proizvođača koje se prenosi s generacije na generaciju. Promocijom ovih proizvoda dodatno se ističe važnost očuvanja lokalne proizvodnje i povezivanja gastronomske tradicije s poljoprivredom i životom ruralnih područja.
Posebna vrijednost manifestacije „U Zemane“ jest u njezinu potencijalu za razvoj ruralnog i eno-gastronomskog turizma. Tradicijska jela i autohtoni proizvodi sve su važniji dio turističke ponude jer posjetiteljima omogućuju da destinaciju upoznaju kroz njezine izvorne okuse, običaje i način života. Sinjski arambaši, domaći uštipci i drugi specijaliteti nisu samo jela koja se poslužuju na stolu, nego i dio identiteta prostora, priče o ljudima i njihovoj povezanosti s podnebljem.
Upravo ovakve manifestacije pridonose stvaranju autentičnih turističkih doživljaja, koji mogu povezati gastronomiju s kulturnom baštinom, tradicijskim zanatima, lokalnim proizvođačima, seoskim domaćinstvima i drugim sadržajima ruralnog prostora. Sustavnom promocijom autohtonih jela i proizvoda otvara se mogućnost jačanja prepoznatljivosti Cetinskog kraja kao destinacije koja posjetiteljima nudi više od prirodnih ljepota – nudi iskustvo života, običaja i okusa koji se ne mogu doživjeti na isti način drugdje.
Naziv manifestacije „U Zemane“ simbolično vraća u vrijeme kada su se ljudi okupljali oko ognjišta i zajedničkog stola, kada su se recepti prenosili usmenom predajom, a priprema hrane bila važan dio obiteljskog i društvenog života. U tom kontekstu, manifestacija ne predstavlja samo promociju gastronomije, nego i podsjetnik na vrijednosti zajedništva, gostoljubivosti i međugeneracijskog povezivanja.
Događanje je dodatno obogaćeno tradicijskim napjevima članova kulturno-umjetničkih društava, koji su svojim izvedbama stvorili ozračje nekadašnjih okupljanja i pokazali kako se gastronomska baština prirodno isprepliće s glazbom, plesom i drugim elementima nematerijalne kulturne baštine.
Održavanjem manifestacije „U Zemane“ KUD „Cetina“ nastavlja aktivnosti usmjerene na očuvanje, prezentaciju i promociju kulturne i gastronomske baštine Sinja i Cetinske krajine. Podrška Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije važna je za razvoj i vidljivost ovakvih programa, koji povezuju lokalnu zajednicu, tradiciju i turističke potencijale ruralnog prostora.
„U Zemane“ potvrđuje da se bogatstvo jednog kraja ne čuva samo zapisivanjem recepata, nego njihovim pripremanjem, kušanjem i prenošenjem na nove generacije. Očuvanjem izvornih okusa čuvamo vlastiti identitet, a njihovom promocijom stvaramo priliku da gastronomska baština postane prepoznatljiv dio turističke ponude Sinja i Cetinskog kraja.
Prati nas